Saludos,
Todo buen grabador te permite hacer cinco cosas a la vez, lo que suelen llamar pentaplex.
Como instalador con algunas canas, te digo que no existe el sistema infalible, solo las buenas prácticas y la tolerancia a fallos dan un buen resultado, pero nunca al 100%, te lo digo porque el CCTV es un subsistema, parte de un todo o gran sistema, en el que tienen parte desde la fuente de electricidad, el Proveedor de Servicios (ISP) y demás sub sistemas.
Para que te acerques lo más posible a lo mejor, trata de implementar un sistema N+1, en donde todo tenga redundancia, es costoso, pero como nos dijo Germán Cortés en un curso: "quién dijo que esto es barato?".
Un buen grabador te permite por lo mínimo esto:
Puedes grabar remoto y local sin problemas, acá el ancho de banda es la limitación, la cual puedes compensar con compresión, FPS y resolución.
Puedes visualizar en tiempo real tanto local como remoto, construyendo una matriz por software puedes ver varios grabadores en una misma pantalla.
Si usas cámaras IP dependes de una infraestructura que suele ser "propiedad" de los departamentos de IT, mejor usa análogo con cableado punto a punto a un grabador "DVR" y habrán menos puntos de falla o control que puedan afectarte.
Al final todas tus dudas te las solventa un buen equipo, como te digo, puedes hacer matrices virtuales, si todos los grabadores son de la misma marca sería lo ideal, puedes crecer sin problema.
NO soy de dar opiniones de marcas, porque tan buena es una como la otra, lo que las diferencia es el soporte, pero te comento que tuve una buena experiencia en una solución similar con equipos Quaddrix, pero tienes a la mano otras muchas tales como Lenel, Pelco, Honeywell, Bosch y otras más, te invito que navegues por acá o en Induguia y verás muy buenas opciones.
Mucha suerte.
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